宇治の茶業関係者が丹精込めた自慢の茶を持ち寄り、茶壺に詰めて
平安神宮に祀られる祭神へ献茶を行います。

赤の仕覆をされた壺は桓武天皇へ、白の仕覆をされた壺は孝明天皇への奉納とされます。
宇治茶師を代表してその茶壺の封印を切って神前に奉納するのが口切茶師の役目であり、
その作法は唯一正式な宇治茶師流として古より伝えられ、代々引き継がれています。